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ISO22000とは？
ISO22000は、食品安全マネジメントシステムのことです。
Farm to Fork（農場から食卓へ）というフードチェーンのすべての面において「食品の安全」を確保し、原材料の確保から食材の加工に関わるすべての組織に適用できる国際規格です。
食の安全を脅かす事件や事故が後を絶たない現在、だれがどこでどのように生産、加工したのかを保証することが強く求められています。
製造工程の衛生管理に加え、サプライチェーン全体の管理、顧客のさまざまな安全性管理の要求に対応することが、フードチェーンに関わる企業にとって重要な経営課題です。
個々の食品の安全性を確保する最終検査だけでなく、生産プロセスにおける安全性を確実にするためのマネジメント規格と、各種の食品安全性の管理方法を統合した国際規格へのニーズの高まりからISO22000が発行されました。
ISO22000は、「食品安全マネジメントシステム－フードチェーンの組織に対する要求事項」です。したがって、食材の生産現場だけでなく、ケータリングやパッケージ産業といった最終消費者へのサービス提供者も含めたあらゆるフードチェーンの組織を網羅する食品安全マネジメントシステムの要求事項を規定しています。
ISO22000は、国連の国際食品規格委員会（コーデックス委員会）が作成した食品の衛生管理手法が組み入れられた規格ですから、フードチェーンにおける食品安全の確保のために、相互関与的なコミュニケーション、システムマネジメント、HACCP（ハサップ、Hazard Analysis and Critical Control Point：ハザード分析による危機管理ポイント）プランによる危機管理、継続的改善、およびマネジメントシステムの更新など、さまざまな重要項目がまとめられています。
取得するメリット
●ステークホルダー（利害関係者）の信頼を確保でき、安全で高品質な食品の供給に注力していることを証明できます。
●法規制の遵守を通してコンプライアンスを図ることができます。
●ブランド力が強化され、企業イメージが向上します。
●小売業者からの要求に応える能力が高まり、市場参入機会が拡大します。
●製造物責任やリコール（欠陥商品回収）のリスク軽減を図れます。
対象業種
フードチェーンのあらゆる組織に適用
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